ڈاکٹر میاں ندیم ریاض
ٹیکساس اے اینڈ ایم یونیورسٹی، امریکہ
عالمی حلال غذائی منڈی تیزی سے وسعت اختیار کر رہی ہے، جس کی بنیادی وجوہات مسلم آبادی میں اضافہ، صارفین میں شعور کی بیداری، اور مسلم و غیر مسلم ممالک میں تصدیق شدہ حلال مصنوعات کی بڑھتی ہوئی طلب ہیں۔ یہ رجحان پاکستان کی پولٹری صنعت کے لیے ایک اہم موقع فراہم کرتا ہے کہ وہ اعلیٰ معیار کی حلال پولٹری مصنوعات کے نمایاں برآمد کنندہ کے طور پر اپنی حیثیت مضبوط بنائے۔
پاکستان کو اس حوالے سے کئی قدرتی مسابقتی فوائد حاصل ہیں، جن میں مسلم آبادی کی اکثریت، انفرادی تسمیہ کے ساتھ دستی ذبح، تجارتی پولٹری پروسیسنگ میں عمومی طور پر اسٹننگ کا استعمال نہ ہونا، جانوروں کی خوراک میں غیر حلال اجزاء کے استعمال پر پابندیاں، اور خلیجی تعاون کونسل کے ممالک سے جغرافیائی قربت شامل ہیں، جس سے نقل و حمل کے اخراجات کم اور مصنوعات زیادہ تازہ حالت میں مارکیٹ تک پہنچتی ہیں۔
تاہم، بین الاقوامی حلال منڈیوں میں کامیابی صرف حلال طریقۂ ذبح تک محدود نہیں۔ جدید حلال یقین دہانی کے لیے پوری سپلائی چین پر جامع کنٹرول ضروری ہے، جس میں فیڈ کی تیاری، فارمنگ، پروسیسنگ، اجزاء کا انتخاب، پیکیجنگ، لاجسٹکس اور سرٹیفکیشن شامل ہیں۔ خاص طور پر فیڈ کے اجزاء، پروسیسنگ ایڈز، فوڈ ایڈیٹوز، فلیورنگ، انزائمز، کیسنگز اور دیگر ایسے پوشیدہ اجزاء پر خصوصی توجہ دینا ضروری ہے جو غیر حلال ذرائع سے حاصل ہو سکتے ہیں۔
اسی طرح خوراک کی حفاظت اور معیار کے بین الاقوامی نظام، جیسے GMP، HACCP، ISO 22000، BRC اور مکمل ٹریس ایبلٹی کو مضبوط حلال سرٹیفکیشن کے ساتھ مربوط کرنا صارفین کے اعتماد میں اضافہ کرتا ہے اور عالمی منڈیوں تک رسائی آسان بناتا ہے۔
برآمدی صلاحیت میں مزید اضافہ کرنے کے لیے پاکستان کو چاہیے کہ وہ اپنے حلال سرٹیفکیشن کے نظام کو مزید مضبوط بنائے، بین الاقوامی ضابطوں اور معیاروں پر مکمل عمل درآمد یقینی بنائے، عالمی حلال تجارتی نمائشوں میں فعال شرکت کرے، اور ہدفی منڈیوں میں درآمد کنندگان اور سرٹیفکیشن اداروں کے ساتھ مضبوط تعلقات قائم کرے۔
مستند حلال طریقہ کار، جدید فوڈ ٹیکنالوجی، شفاف سپلائی چین مینجمنٹ اور عالمی سطح پر تسلیم شدہ معیار کے نظام کو یکجا کر کے پاکستان خود کو اعلیٰ معیار کی حلال پولٹری مصنوعات کے ایک قابل اعتماد سپلائر کے طور پر منوا سکتا ہے اور تیزی سے ترقی کرتی عالمی حلال فوڈ مارکیٹ میں اپنا حصہ نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے۔