مصنف: ڈاکٹر شاکرہ غضنفر (سینئر سائنسی افسر، پروبایوٹک جینومکس اور مصنوعی ذہانت لیبارٹری، پاکستان زرعی تحقیقاتی کونسل اسلام آباد)
پاکستان میں پولٹری گوشت روزمرہ خوراک کا اہم حصہ ہے۔ منافع بخش اور معیاری پیداوار کا مطلب صرف وزن بڑھانا نہیں، بلکہ ایسا پرندہ تیار کرنا ہے جو اندرونی طور پر مضبوط ہو، بیماریوں سے محفوظ رہے اور خوراک کو بہترین طریقے سے گوشت میں تبدیل کرے۔ اس پورے نظام کی بنیاد مرغی کی آنت کی صحت پر منحصر ہے۔ مرغی کی آنتوں میں اربوں قدرتی جراثیم پائے جاتے ہیں جنہیں آنتوں کا جرثومی نظام (Gut Microbiota) کہا جاتا ہے۔ جب ان میں مفید جراثیم غالب رہتے ہیں تو پرندے کی قوت مدافعت، ہاضمہ اور افزائش میں واضح بہتری آتی ہے۔
قدرتی مفید جراثیم (پروبایوٹکس) کے اہم فوائد
- خوراک کے ہاضمے اور غذائی اجزاء کے جذب کو بہتر بنانا۔
- آنتوں کی اندرونی حفاظتی تہہ کو مضبوط رکھنا۔
- بیماری پھیلانے والے نقصان دہ جراثیم کا راستہ روکنا۔
- مرغیوں کی متوازن اور تیز رفتار نشوونما میں مدد فراہم کرنا۔
- غیر ضروری اینٹی بائیوٹکس کے استعمال میں کمی لانا۔
اہم سائنسی نکتہ: ہر جرثومہ پروبایوٹک نہیں ہوتا۔ کسی بھی جرثومی شاخ کو استعمال کرنے سے پہلے اس کی سائنسی تصدیق، حفاظت، زندہ رہنے کی صلاحیت اور کارکردگی کا تجربہ گاہ میں جانچا جانا لازمی ہے۔
پولٹری کے لیے اہم مفید جراثیم کون سے ہیں؟
۱۔ بیسیلس
بیسیلس سب ٹلس، بیسیلس لائکینیفارمس اور بعض متعلقہ جرثومی شاخیں پولٹری میں پروبایوٹک کے طور پر زیر تحقیق اور استعمال ہوتی ہیں۔ یہ حفاظتی بیضے بنا سکتی ہیں، اسی لیے ان کی بعض اقسام خوراک کی تیاری اور ذخیرے کے دوران نسبتاً زیادہ مستحکم رہتی ہیں۔ چند شاخیں ہاضماتی خامرے بنانے، جرثومی توازن بہتر رکھنے اور آنتوں کی صحت میں مدد دے سکتی ہیں۔ سنہ ۲۰۲۶ کے ایک بڑے جامع تجزیے میں برائلر کارکردگی پر بیسیلس پر مبنی پروبایوٹکس کے نمایاں اثرات رپورٹ ہوئے، تاہم اثر جرثومی شاخ، خوراک اور فارم کے حالات کے مطابق بدل سکتا ہے۔
۲۔ لیکٹو بیسیلس اور لیکٹک تیزاب بنانے والے جراثیم
لیکٹو بیسیلس اور اس سے متعلق فائدہ مند جراثیم لیکٹک تیزاب اور دوسرے مفید تحولاتی مادے بنا سکتے ہیں۔ یہ آنتوں کے ماحول کو متوازن رکھنے، بعض نقصان دہ جراثیم سے مقابلہ کرنے اور مخاطی مدافعت کی حمایت میں مدد دے سکتے ہیں۔ سنہ ۲۰۲۶ کی ایک تحقیق میں لیکٹو بیسیلس سلیویریس کی منتخب شاخ نے ایسچریشیا کولی کی مقدار کم کرنے، قوت مدافعت کے بعض اشاریے بہتر کرنے اور نشوونما میں مدد کی صلاحیت دکھائی۔
۳۔ کلوسٹریڈیم بیوٹائریکم، پیڈیوکوکس اور دوسرے امیدوار
کچھ منتخب بے ضرر جراثیمی شاخیں، مثلاً کلوسٹریڈیم بیوٹائریکم، بیوٹائریٹ جیسے مفید مختصر زنجیری چکنائی تیزابوں سے متعلق اثرات کے لیے زیر تحقیق ہیں۔ پیڈیوکوکس، بیفیدو بیکٹیریم اور بعض خمیر بھی مختلف پروبایوٹک مرکبات میں استعمال یا تحقیق کیے جاتے ہیں۔ صرف نام دیکھ کر خود سے جراثیمی آمیزہ تیار کرنا درست نہیں، فائدہ مکمل سائنسی جانچ اور مناسب امتزاج پر منحصر ہے۔
مفید جراثیم خوراک کے ساتھ کیسے استعمال کیے جائیں؟
پروبایوٹک کو مرغیوں کی ابتدائی خوراک، بڑھوتری کی خوراک یا اختتامی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے، مگر صحیح طریقہ ہمیشہ مخصوص مصنوع، تحقیق شدہ نسخے اور ماہر کے مشورے پر منحصر ہوتا ہے۔ حفاظتی بیضے بنانے والی بیسیلس کی بعض شاخیں گرمی کو بہتر برداشت کرتی ہیں جبکہ زندہ لیکٹک تیزاب بنانے والے جراثیم زیادہ گرمی سے متاثر ہو سکتے ہیں۔
آسان عملی اصول
- ابتدائی خوراک: چھوٹے چوزوں میں آنتوں کے مفید جرثومی توازن کی ابتدائی مدد کے لیے، اگر مخصوص مصنوع یا تحقیق شدہ طریقہ اس عمر کے لیے مناسب ہو
- بڑھوتری کی خوراک: نشوونما کے مرحلے میں مناسب مقدار کے ساتھ مسلسل استعمال کیا جا سکتا ہے
- اختتامی خوراک: اگر تحقیق شدہ طریقے یا مصنوع کی ہدایات میں شامل ہو تو آخری مرحلے تک جاری رکھا جا سکتا ہے
- پانی کے ذریعے: بعض پروبایوٹک پانی میں دیے جا سکتے ہیں، لیکن کلورین، جراثیم کش مادے اور پانی کا معیار زندہ جراثیم کی بقا پر اثر ڈال سکتے ہیں
- دانے دار خوراک: زیادہ درجۂ حرارت زندہ جراثیم کو نقصان پہنچا سکتا ہے؛ اس لیے خوراک بنانے کے طریقے اور پروبایوٹک کی گرمی برداشت کرنے کی صلاحیت کو مدنظر رکھنا ضروری ہے
- فارمر کے لیے اصول: مقدار خود سے نہ بڑھائیں۔ مستند ویٹرنری ماہر، پولٹری غذائیت کے ماہر یا تحقیق شدہ ہدایت کے مطابق مقدار دیں۔ زیادہ مقدار ہمیشہ زیادہ فائدہ نہیں دیتی
محفوظ گوشت اور بیماریوں سے بچاؤ
سالمونیلا، کیمپیلو بیکٹر، بیماری پیدا کرنے والی ایسچریشیا کولی اور کلوسٹریڈیم پرفرنجنز پولٹری صحت یا خوراکی حفاظت کے لیے اہم خطرات ہو سکتے ہیں۔ مناسب پروبایوٹک پروگرام بعض حالات میں ان جراثیم کے دباؤ کو کم کرنے میں مدد دے سکتے ہیں، مگر یہ صفائی، حیاتی تحفظ، ویکسین کاری، صاف پانی، بچھونے کے درست انتظام اور ویٹرنری تشخیص کا متبادل نہیں ہیں۔
سنہ ۲۰۲۶ کی متعدد بین الاقوامی تحقیقات میں مخصوص پروبایوٹک جرثومی شاخوں نے سالمونیلا، ایسچریشیا کولی اور نیکروٹک آنتوں کی بیماری سے متعلق بعض صحتی اور جرثومی نتائج میں بہتری دکھائی۔ اس کے باوجود ہر جرثومی شاخ اور ہر فارم میں اثر ایک جیسا نہیں ہوتا
مصنوعی ذہانت پولٹری پیداوار کیسے بہتر کر سکتی ہے؟
مستقبل کی پولٹری تحقیق میں صرف یہ جاننا کافی نہیں ہوگا کہ کون سا جرثومہ اچھا ہے۔ اصل سوال یہ ہوگا کہ کون سی جرثومی شاخ کس خوراک، کس عمر، کس فارم ماحول اور کس بیماری کے خطرے میں سب سے بہتر کام کرتی ہے۔ یہی وہ مقام ہے جہاں مصنوعی ذہانت اور مشینی تعلم اہم کردار ادا کر سکتے ہیں۔
مصنوعی ذہانت مختلف معلومات کو ایک ساتھ جوڑ کر ایسے تعلقات تلاش کر سکتی ہے جو عام مشاہدے سے آسانی سے نظر نہیں آتے:
- مرغیوں کا جسمانی وزن اور وزن میں اضافہ
- روزانہ خوراک کا استعمال اور خوراک تبدیلی تناسب
- شرح اموات اور بیماریوں کی تاریخ
- درجہ حرارت، نمی، امونیا اور ہوا کی آمدورفت
- پانی اور خوراک کے استعمال کا انداز
- آنتوں کے جرثومی نظام اور میٹا جینومی سلسلہ بندی کی معلومات
- پروبایوٹک جرثومی شاخ، مقدار اور خوراک دینے کا مرحلہ
- نقصان دہ جراثیم کی تجربہ گاہی جانچ کے نتائج
حسابی نمونے ان معلومات میں ایسے نمونے تلاش کر سکتے ہیں جو بہتر نشوونما، کم خوراک خرچ، بیماری کے ابتدائی خطرے یا بہتر آنتوں کی صحت سے جڑے ہوں۔ سنہ ۲۰۲۶ کی بین الاقوامی تحقیق میں مصنوعی ذہانت، حساس آلات، کمپیوٹر بصارت اور پیش گوئی تجزیے کو فوری فارم فیصلوں کے اہم ذرائع قرار دیا گیا ہے۔
مصنوعی ذہانت کیا نہیں کر سکتی؟
اگر معلومات ناقص، کم یا جانبدار ہوں تو پیش گوئی بھی غلط ہو سکتی ہے۔ مصنوعی ذہانت بیماری پیدا کرنے والے جراثیم کی تجربہ گاہی تصدیق، ویٹرنری تشخیص، خوراک کے ماہر یا خرد حیاتیات کے ماہر کی حفاظتی جانچ کی جگہ نہیں لے سکتی۔ بہترین نظام وہ ہے جس میں تجربہ گاہی سائنس، فارم کی معلومات، مصنوعی ذہانت اور ماہر کا فیصلہ ایک ساتھ کام کریں۔
سادہ فارمولا:
مفید اور محفوظ جراثیم + متوازن خوراک + صاف فارم ماحول + درست نگرانی + مصنوعی ذہانت سے معلومات کا تجزیہ = بہتر برائلر کارکردگی اور زیادہ محفوظ گوشت کی سمت مضبوط قدم۔
ہمارے تحقیقی کام کی سمت
ہمارے تحقیقی کام میں منتخب پروبایوٹک جرثومی شاخوں کی تجربہ گاہی خصوصیات، تیزابی اور صفراوی حالات برداشت کرنے کی صلاحیت، حفاظتی جانچ، برائلر کارکردگی اور جرثومی معلومات کو مصنوعی ذہانت اور مشینی تعلم کے تجزیے کے ساتھ جوڑنے کی سمت پر کام کیا جا رہا ہے۔ مقصد صرف ایک پروبایوٹک تیار کرنا نہیں بلکہ ثبوت پر مبنی کثیر جرثومی طریقہ اختیار کرتے ہوئے یہ سمجھنا ہے کہ کون سا جرثومی امتزاج بہتر نشوونما، خوراک کے مؤثر استعمال، آنتوں کی صحت اور گوشت کی حفاظت کے لیے زیادہ موزوں ہو سکتا ہے۔
آگے چل کر آنتوں کے جرثومی نظام کی سلسلہ بندی، جینومی معلومات اور فارم کے حساس آلات سے حاصل شدہ معلومات کو ایک ہی تجزیاتی نظام میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس سے ہر فارم کے لیے زیادہ درست اور حالات کے مطابق غذائی و پروبایوٹک حکمت عملی بنانے میں مدد مل سکتی ہے
کسان اور صارف دونوں کے لیے ممکنہ فائدہ
- خوراک کے بہتر استعمال سے پیداواری خرچ میں کمی کا امکان
- آنتوں کی بہتر صحت کے ذریعے بیماری کے دباؤ میں کمی کی کوشش
- غیر ضروری ضد جرثومی ادویہ کے استعمال کو کم کرنے میں معاونت
- فارم پر بیماری کے خطرے کی جلد نشاندہی
- زیادہ معیاری اور محفوظ پولٹری گوشت کی پیداوار
- کسان کے لیے بہتر فیصلہ سازی اور صارف کے لیے زیادہ اعتماد
اہم پیغام
آنتوں کے قدرتی صحت بخش محافظ: درست سائنسی انتخاب اور مناسب استعمال کے ساتھ مفید جراثیم مرغی کی آنتوں کی صحت، بہتر نشوونما اور محفوظ گوشت کی پیداوار میں مدد دے سکتے ہیں۔ مصنوعی ذہانت ان معلومات کو جوڑ کر بہتر فیصلہ سازی میں معاون ہو سکتی ہے
منتخب تازہ بین الاقوامی سائنسی حوالہ جات – سنہ ۲۰۲۶
ذیل میں سنہ ۲۰۲۶ کے منتخب بین الاقوامی تحقیقی مقالات کے عنوانات عام فہم اردو میں پیش کیے گئے ہیں۔ اصل مقالات متعلقہ سائنسی مجلات میں شائع ہوئے ہیں
- ۱۔ محمد بلال، محمد الفاتح، حافظ محمد عرفان اور شن ژاؤ سنہ ۲۰۲۶۔ برائلر کارکردگی پر پروبایوٹکس کے اثرات کا جامع تجزیہ: ترقی پذیر علاقوں میں بیسیلس کے زیادہ مضبوط اور دیرپا اثرات۔ مجلہ پولٹری سائنس، جلد ۱۰۵، شمارہ ۱، مقالہ ۱۰۶۸۵۲
- ۲۔ یو یو، ژو یو، شی ڈی اور ساتھی محققین سنہ ۲۰۲۶۔ لیکٹو بیسیلس سلیویریس ڈی ۵ کے ذریعے ایسچریشیا کولی میں کمی، آنتوں کے جرثومی توازن کی بہتری اور برائلر کی نشوونما و قوت مدافعت میں معاون اثرات۔ مجلہ پولٹری سائنس، جلد ۱۰۵، شمارہ ۶، مقالہ ۱۰۶۷۶۸
- ۳۔ آتھی سری سیتھی، پنیا پچابیک، اُتھائی پیسان، وونگ نوانانونگ، سن واٹ اور ساتھی محققین سنہ ۲۰۲۶۔ کلوسٹریڈیم بیوٹائریکم اور بیسیلس سب ٹلس پروبایوٹکس کے صنعتی برائلر کے آنتوں کے جرثومی نظام اور تحولاتی راستوں پر اثرات کا میٹا جینومی جائزہ۔ مجلہ پولٹری سائنس، جلد ۱۰۵، شمارہ ۳، مقالہ ۱۰۶۳۷۱
- ۴۔ نیلسن بیکسٹر، جرمن پلاٹا، لیوک باؤن، جیکب شیلڈز اور ساتھی محققین سنہ ۲۰۲۶۔ بیسیلس کے کثیر جرثومی آمیزے کے ذریعے آنتوں کے جرثومی نظام میں تبدیلی، بہتر نشوونما اور نیکروٹک آنتوں کی بیماری سے تحفظ۔ مجلہ اینیمل مائیکرو بایوم، اشاعت ۲۸ جولائی ۲۰۲۶
- ۵۔ بیدور پانرو، انجن دھنگانا، سمن دبال اور لی لونگ چائی سنہ ۲۰۲۶۔ باریک بینی پر مبنی پولٹری فارمنگ میں مصنوعی ذہانت: مواقع، چیلنجز اور مستقبل کی سمتیں۔ مجلہ اینیمل فرنٹیئرز، جلد ۱۶، شمارہ ۲، صفحات ۲۱ تا ۵۰
سائنسی احتیاط: خام تجربہ گاہی جرثومی ثقافت کو براہِ راست فارم کی خوراک میں شامل نہ کریں۔ صرف مکمل شناخت، حفاظتی جانچ، مناسب مقدار، زندہ رہنے کی تصدیق اور عملی افادیت ثابت ہونے کے بعد استعمال کیا جانا چاہیے